白酒工藝

白酒釀造工藝專題為你提供白酒的釀造方法及步驟,不同類型白酒的釀造工藝各有特點,但總的來說,釀酒基本原理和工藝流程主要包括了以下七點:酒精發酵、淀粉糖化、制曲、原料處理、蒸餾取酒、老熟陳釀及勾兌調味。